domingo, 18 de enero de 2015

PEPINILLOS


JUDÍAS VERDES ESTOFADAS por SAM


Ingredientes:

1 Kg de judias verdes planas.
4 dientes de ajo.
4 patatas medianas.
Aceite de oliva virgen.
Pimentón de la Vera (mezcla de dulce y picante).
Caldo concentrado de verdura o de carne (opcional). 
Sal.
Agua.

Elaboración:

Cortamos las judías, pelamos y troceamos las patatas.
Cocemos en agua con sal las judías y las patatas triscadas hasta que queden al dente. 
Picamos los dientes de ajo y los sofreímos en aceite, sin que se quemen, en una sartén con bastante fondo. Agregamos una cucharada de pimentón y removemos con una cuchara de madera.
A continuación incorporamos las judías y patatas cocidas previamente escurridas. Mezclamos todo.
Podemos añadir un trozo de pastilla de carne y otro de verdura.
Echamos la sal.
Dejamos a fuego medio unos 10 minutos añadiendo agua cuando sea preciso. 
Y listo para comer.  
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